|
Книга ID: 780430
Микробиология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств : Учеб. пособие Л.В. Красникова, И.Е. Кострова; М-во образования Рос. Федерации. С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий
Тематика, ключевые слова:
Хлебопекарное производство -- Теоретические основы хлебопечения -- Микробиология хлебопечения -- Учебник для высшей школы.
Кондитерское производство -- Теоретические основы кондитерского производства -- Микробиология кондитерского производства -- Учебник для высшей школы.
Сведения об издании:
СПб. С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий 2001
80 с. 21 см
Язык:
rus
|
|
