Технология приготовления пищи : Учеб. для студентов сред. спец. учеб. заведений, обучающихся по специальностям 2711 "Технология продуктов обществ. питания" и 2311 "Организация обслуживания на предприятиях обществ. питания"
Ковалев, Николай Иванович
1999
467 с.