|
Книга ID: 3015025
Теория и практика термизации молочного сырья : монография С. А. Емельянов ; М-во образования и науки Российской Федерации, Федеральное агентство по образованию, Гос. образовательное учреждение высш. проф. образования "Северо-Кавказский гос. технический ун-т"
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Пастеризация и стерилизация молока.
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Подготовка молока к свертыванию.
сыр "Российский".
молочная сыворотка.
Сведения об издании:
Ставрополь Изд-во СевКавГТУ 2007
235 с. 20 см
Язык:
rus
|
|
