|
Книга ID: 2909859
Разработка и исследование технологии замораживания и низкотемпературного хранения твердых сыров : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.04 Кемеров. технол. ин-т пищевой пром.
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Твёрдые сычужные сыры -- Выдержка и хранение сыра.
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств.
замораживание сыров.
Сведения об издании:
Кемерово 2006
42 с.
Язык:
rus
|
|
