|
Книга ID: 2884189
Теоретическое и экспериментальное обоснование формирования и стабилизации структуры мороженого : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.04 Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство мороженого -- Теоретические основы. Исследования.
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств.
Сведения об издании:
Москва 2006
48 с.
Язык:
rus
|
|
