|
Книга ID: 2711264
Научно-практические основы структурообразования мясопродуктов из сырья различного качества в условиях направленных биотехнологических воздействий : автореферат дис. ... доктора ветеринарных наук : 16.00.02 Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии
Тематика, ключевые слова:
Патология, онкология и морфология животных.
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов -- Рубленые полуфабрикаты -- Теоретические основы. Исследования.
фаршевые мясные продукты.
цельномышечные мясные продукты.
Сведения об издании:
Москва 2007
47 с.
Язык:
rus
|
|
