|
Книга ID: 2705646
Теоретическое и экспериментальное обоснование создания пищевых эмульсий функционального назначения с применением фракционированных фосфолипидных продуктов : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.06, 05.18.15 Кубан. гос. технол. ун-т
Тематика, ключевые слова:
Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов.
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания.
пищевые эмульсии.
эмульсионные пищевые продукты.
Сведения об издании:
Краснодар 2007
49 с.
Язык:
rus
|
|
