|
Книга ID: 2296161
Исследование и разработка технологии производства эмульсионных продуктов функционального назначения : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.06
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Механические и гидромеханические процессы -- Получение продуктов специальной консистенции -- Получение эмульсионных продуктов, пен, гелей.
Химическая технология. Химические производства -- Технология органических веществ -- Жиры и масла. Мыла и моющие средства. Воски -- Жиры и масла -- Производство пищевых жиров.
эмульсионные жировые продукты.
Сведения об издании:
Москва 2004
484 с.
Язык:
rus
|
|
