|
Книга ID: 2272975
Физико-химические принципы технологий жидких белоксодержащих эмульсионных продуктов для специализированного питания : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04, 05.18.07
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Производство безалкогольных напитков.
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Механические и гидромеханические процессы -- Получение продуктов специальной консистенции -- Получение эмульсионных продуктов.
эмульсионные напитки.
Сведения об издании:
Москва 2003
341 с.
Язык:
rus
|
|
