|
Книга ID: 2226147
Интенсификация процессов посола мясных соленых изделий : [учеб. пособие] для студентов, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов живот. происхождения" для специальности 270900 "Технология мяса и мясных продуктов" Л. А. Борисенко, А. А. Борисенко, А. А. Брацихин; М-во образования Рос. Федерации, Сев.-Кавк. гос. техн. ун-т
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Посол мяса -- Учебник для высшей школы.
Сведения об издании:
Ставрополь СевКавГТУ 2004 Тип. СевКавГТУ
176 с. 20 см
Язык:
rus
|
|
