|
Книга ID: 2183745
Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 271200 "Технология продуктов обществ. питания" направления подгот. дипломир. специалистов 655700 "Технология продовольств. продуктов спец. назначения и обществ. питания" М. П. Могильный, Т. В. Калашнова, А. Ю. Баласанян ; под ред. М. П. Могильного
Тематика, ключевые слова:
Общественное питание.
Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Тепловая обработка продуктов -- Оборудование для тепловой обработки -- Учебник для высшей школы.
Сведения об издании:
М. Academia 2004
190, [1] с. 22 см
Язык:
rus
|
|
