|
Книга ID: 789512
Технология производства паштетов и фаршей : Учеб.- практ. пособие для высш. и сред. специал. учеб. заведений пищевого профиля А. В. Козмава, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина
Тематика, ключевые слова:
Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов -- Учебник для высшей школы.
Производство рыбы и рыбных продуктов -- Производство рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий -- Учебник для высшей школы.
Сведения об издании:
Ростов н/Д МарТ 2002
207 с. 20 см
Язык:
rus
|
|
