|
Книга ID: 605834
Новые дополнительные ингредиенты в технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий : Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" Л.П. Пащенко, Н.Г. Кульнева, В.И. Демченко; М-во образования Рос. Федерации. Воронеж. гос. технол. акад.
Тематика, ключевые слова:
Хлебопекарное производство -- Сырьё -- Учебник для высшей школы.
Кондитерское производство -- Сырьё -- Учебник для высшей школы.
Сведения об издании:
Воронеж Воронеж гос. технол. акад. 1999
86, [1] с. 21 см
Язык:
rus
|
|
