|
Книга ID: 5813
Биохимические особенности коллоидов томатов в связи с совершенствованием технологии концентрированных томатопродуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 03.00.04
Тематика, ключевые слова:
Биохимия.
Сведения об издании:
Краснодар 1995
25 с.
Язык:
rus
Аннотация:
В автореферате диссертации кандидата технических наук Тлеуж Саньят Моссовной рассматриваются биохимические особенности коллоидов томатов, что является важным шагом в совершенствовании технологии концентрированных томатопродуктов. Данная работа представляет значительный вклад в понимание свойств и приложений коллоидных систем в пищевой промышленности.
|
|
