Соусы : Антология
Денисов, Дмитрий Иванович
2002
197 с.
В этой книге вы найдете всю информацию о соусах и их применении на профессиональной кухне ресторана. На ее страницах известные шеф-повара раскрывают свои секреты. С ее помощью вы сможете научиться готовить так, как это делают в знаменитых ресторанах