Дисперсные системы и поверхностные явления : Учеб. пособие
Жуков, Борис Дмитриевич
2002
20 с.
В пособии приводятся основные понятия и классификации свободнодисперсных систем. Предназначено для студентов специальности "Технология пищевой промышленности продуктов питания".