Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) : Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Технология консервов и пищеконцентратов", "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология рыбы и рыб. продуктов", "Технология молока и молоч. продуктов"200220 с.