Товароведение и экспертиза кишечного сырья : Лекция (для оч. и заоч. отд-ний)
Горбачева, М. В.
2002
20 с.
В лекции отражены основные разделы товароведения и экспертизы кишечного сырья: классификация, гистологическое строение, первичная обработка, консервирование и сортировка сырья.