Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов : Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология консервов и пищеконцентратов" направления подгот. дипломир. специалистов "Технология продовольств. продуктов спец. назначения и обществ. питания" и специальности "Технология мяса и мясных продуктов" направления подгот. дипломир. специалистов "Технология сырья и продуктов живот. происхождения" / В. Е. Куцакова, И. А. Рогов, С. В. Фролов, В. И. Филиппов; [Ред. Г. А. Гусева]200120 с.