ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОТЕРТЫХ СМЕСЕЙ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПЛОДОВ И ЯГОД

Гусейнова, Батуч Мухтаровна

2005

26 с.

Цель исследования — разработка технологии получения многокомпонентных биологически ценных протертых смесей из замороженных плодов и ягод Дагестана.