ОЦЕНКА КОРОВ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ С ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДОЙ ПО МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ СВОЙСТВАМ МОЛОКА ПРИ ВЫРАБОТКЕ ДЕТСКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Хасянов, Илгиз Шакиржанович
2006
18 с.
Научная новизна работы заключается в том, что в результате проведения исследований впервые получены данные по молочной продуктивности, составу технологическим свойствам и биологической полноценности молока коров голштинской породы и коров черно-пестрой породы с разной степенью кровности по голштинской породе, как сырья для производства продуктов детского питания Глубоко изучен состав молока с определением его витаминной питательности, а также аминокислотного, жирно-кислотного, минерального состава