ПАЛИНОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ И ЕГО ЗНАЧЕНИЕ ПРИ ХАРАКТЕРИСТИКЕ КАЧЕСТВА МЕДА
Цэвэгмид, Халиунаа
2006
22 с.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы - углубленное изучение некоторых особенностей меда с учетом требований европейского стандарта по меду. В соответствии с этим в задачи исследований входило: • Провести палинологический анализ медов и определить их ботаническое происхождение. • Провести органолептическую оценку и физико-химический анализ (водность, диастазное число, содержание глюкозы, фруктозы, сахарозы, кислотность, электропроводность, содержание пролина) медов разного ботанического происхождения. • Выяснить связи между показателями палинологического, физического и химического ан