ИЗМЕНЕНИЕ КРАСЯЩИХ ВЕЩЕСТВ В ПРОЦЕССЕ СОЗРЕВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ ЯБЛОК
Путинцева, Л.Ф.
1963
18 с.
Основными задачами наших исследований являлись: изучение количественного и качественного состава красящих веществ яблок; изучение изменений содержания красящих веществ яблок в процессе созревания и хранения; выявление связи между изменением содержания красящих веществ с развитием плодов на. дереве и товарными свойствами плодов при длительном хранении.