ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЯСА ЯГНЯТ, ЗАБИВАЕМЫХ НА СМУШКИ
Дустова, Р.Т.
1964
18 с.
Стремились решить следующие вопросы: 1. Выход мяса и других продуктов убоя 2—3-дневных каракульских ягнят. 2. Химический состав мяса новорожденных ягнят. 3. Микрофлора мяса ягнят. 4. Степень зараженности мяса ягнят бруцеллами. 5. Определение свежести тушек и дифференциация мяса здоровых ягнят от мяса мертворожденных и павших. 6. Установление срока хранения тушек. 7. Дегустация мяса новорожденных каракульских ягнят.