МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ЛОШАДЕЙ В ВОСТОЧНОМ КАЗАХСТАНЕ
Венярский, А.Д.
1964
22 с.
Цели работы. Автором были исследованы следующие вопросы: а) нагул лошадей на естественных пастбищах и его эффективность в зависимости от состояния травостоя, возраста лошадей и сезонов года; б) убойный выход мяса, сала, субпродуктов и технического сырья; в) обвалка конских туш с целью изучения морфологического состава их; г) химический состав конины различных кондиций и отдельных частей конской туши.