КРАТКАЯ БИОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВАЖНЕЙШИХ ДИКОРАСТУЩИХ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ РАСТЕНИЙ ЮЖНОГО УРАЛА И ЗАУРАЛЬЯ
Давыдов, С.Т.
1964
26 с.
1. Полностью созревшие дикорастущие плоды и ягоды по качеству не уступают многим культивируемым сортам этих растений, но от лучших садовых сортов отличаются повышенным количеством плотного остатка, кислот, таннидов и минеральных веществ, и меньшим содержанием сахаров, пектина и аскорбиновой кислоты...