ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЁ РАСТИТЕЛЬНО-СЫВОРОТОЧНОГО ЗАМЕНИТЕЛЯ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ТЕЛЯТ
Юрий, Никитович Юдаев
1975
22 с.
1. Изучить химический состав и биологические свойства сыворотки, получаемой при выработке брынзы и творога. 2. Установить оптимальный температурный режим хранения сыворотки с консервантам и без него. 3. Разработать рецептуру и технологию приготовления растительно-сывороточного заменителя цельного молока. 4. Выявить влияние растительно-сывороточного заменителя на рост и развитие телят.