ВОЗРАСТНЫЕ МОРФО-ХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ МУСКУЛАТУРЫ ГРУДНОЙ КОНЕЧНОСТИ ОВЕЦ
Гордиенко, Антонина Феодосьевна
1975
22 с.
Работ, посвященных комплексному исследованию внутренней структуры мускулов овец, их тонкого микроскопического строения и химического состава в доступной литературе мы не встретили, хотя подобные исследования представляют большой интерес, так как позволяют глубже разобраться в биологических особенностях роста и развития мускулатуры различных к звеньев опорно-двигательного аппарата, а результаты химических исследований в определенной мере могут быть использованы в технологии при дальнейшем изучении пищевых питательных достоинств мяса овец, а также при сортовой рубке бараньих туш на отруба.