НЕКОТОРЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ СВОЙСТВ СГУЩЕННОГО ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА И ПУТИ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
Ольшевский, П.А.
1964
18 с.
1. Изменение физико-химических свойств обезжиренного молока в зависимости от температурных режимов его пастеризации и сгущения 2. Стойкость сгущенного обезжиренного молока при положительных температурах хранения.