ВЛИЯНИЕ МИКРОФЛОРЫ НА СОДЕРЖАНИЕ В КУМЫСЕ ВИТАМИНОВ ГРУППЫ В
Гриценко, Т.Т.
1964
20 с.
С целью изучения-микрофлоры кумыса на естественной закваске выделены чистые культуры микроорганизмов. При этом установлено, что в состав микрофлоры кроме известных ранее групп микроорганизмов (молочнокислых бактерий и дрожжей), входят уксуснокислые бактерии