КАЧЕСТВО МОЛОКА И СЫРА ПРИ СКАРМЛИВАНИИ КОРОВАМ СИЛОСА
Антонова, В.С.
1966
20 с.
1. Продуктивность и качество молока, уделяя основное внимание белковому составу и технологическим свойствам молока при переработке в ярославский сыр; 2. Качество сыра и характер биохимических процессов, протекающих в них в процессе созревания