НЕКОТОРЫЕ МОРФО-ХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ МУСКУЛОВ ОБЛАСТИ БЕДРА БЫЧКОВ ЧЕРНОПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ В РАЗНЫЕ ВОЗРАСТНЫЕ ПЕРИОДЫ
Гордиенко, В.И.
1963
18 с.
1) Описать внутреннюю макро-микроструктуру и определить тип 12 основных мускулов, области бедра у бычков чистопородной чернопестрой породы и ее помесей с мясными (абердин-ангусской и шортгорнской) породами. 2) Изучить породные особенности и возрастную динамику веса, линейных размеров и внутреннюю макро-микроструктуру этих же мускулов, а также выяснить соотношение основных морфологических слагаемых, входящих в область бедра. 3) Исследовать некоторый химический, особенно белковый, состав в общей пробе туш бычков и в отдельных мускулах области бедра, относящихся к разным типам. 4) Проследить взаи