СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ КАЧЕСТВА МЯСА ЦЫПЛЯТ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ ПОРОД И ПУТИ ЕГО УЛУЧШЕНИЯ
Иоцюс, Г.П.
1963
22 с.
Результаты проведенных нами исследований по изучению качества мяса цыплят-бройлеров и факторов, влияющих на его пищевые, и вкусовые достоинства, позволяют сделать ряд выводов и внести некоторые практические предложения как по изучению качества мяса, так и по дальнейшему его улучшению