ХИМИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ИЗУЧЕНИЕ ПЛОДОВ И ЯГОД ЛЕСОСТЕПИ УКРАИНЫ
Трофименко, Б.С.
1955
20 с.
Рассмотрение настоящей работы можно кратко изложить следующим образом: 1. В развитии плодов констатированы два периода заметно друг от друга отличающиеся. а) Период собственно роста (налива) и б) Период дозревания. В первый период размеры плода увеличиваются. Притом твердость мякоти падает, а прочность кожицы растет. Содержание углеводов также несколько растет.