Качество зерна, смесительная ценность и адаптивность сортов яровой мягкой пшеницы Поволжья
Винокурова, Лидия Тимофеевна
2004
24 с.
Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучить смесительную способность и фенотипическую стабильность основных сортов яровой мягкой пшеницы Поволжья по критериям амилолитической активности зерна, физических свойств теста и хлебопекарных качеств. В задачу исследований в связи с этим входило: - изучить сорта по амилолитической активности зерна и физическим свойствам теста, как исходного материала для селекции, в связи с их хлебопекарными качествами в разрезе селекционных учреждений; - выявить генотип - средовые (сезонные) эффекты по качеству зерна и оценить роль генотипа и средовых фа