ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ОДНОСТАДИЙНОГО РАСТВОРЕНИЯ МОЛОЧНОГО КАМНЯ С ПОВЕРХНОСТИ ТЕПЛООБМЕННОГО ОБОРУДОВАНИЯ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Моргунова, Татьяна Семеновна
1981
22 с.
Цель исследования и постановка основных задач. Целью диссертационной работы является исследование процесса одностадийного растворения молочного камня или пригара с помощью вновь разработанных ТНС, позволяющих интенсифицировать процесс тепловой обработки молока на существующем оборудовании.