РАЗРАБОТКА РАЦИОНАЛЬНЫХ СПОСОБОВ ОХМЕЛЕНИЯ ПИВНОГО СУСЛА
Насимов, Валерий Львович
1982
26 с.
Цель и задачи исследования. Целью исследований было научное обоснование и разработка рациональных способов производства изомеризованных экстрактов с высокой степенью использования основных компонентов хмеля и совершенствование тепловой обработки сусла при его охмелении.