ЗАКОНОМЕРНОСТИ ПРОЦЕССОВ ТЕПЛОВОЗ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С АНОМАЛЬНО-ВЯЗКИМИ СВОЙСТВАМ В АППАРАТАХ С ОЧИЩАЕМОЙ ПОВЕРХНОСТЬЮ
Николаев, Лев Константинович
1985
32 с.
Цель и задачи работы - решение научной проблемы интенсификации процессов тепловой обработки падевых продуктов с аномально-вязкими свойствами в поточных аппаратах с очищаемой поверхностью теплообмена, и на этой основе - существенное сокращение длительности процессов, уменьшение удельных расходов теплоты, холода, электроэнергии, сокращение металлоемкости оборудования, что имеет важное народнохозяйственное значение.