РАЗРАБОТКА ПУТЕЙ РАЦИОНАЛЬНОГО И КОМПЛЕКСНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПАХТЫ НА ОСНОВЕ ПРОЦЕССА УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИИ
Ожгихина, Нина Николаевна
1986
18 с.
Цель и задачи исследования. Изучить особенности ультрафильтрации пахты, установить оптимальные параметры процесса, обеспечивающие максимальное сохранение и концентрирование содержащихся в ней биологически активных веществ и использовать их для производства продуктов питания.