ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ВЫРАЩИВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА И ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ
Давыденкова, Ольга Николаевна
2004
24 с.
Цель исследований. Изучить потребительские качества и пригодность сортов селекции ВНИИКХ и других НИУ России различных групп спелости для переработки на картофелепродукты (хрустящий картофель, сухое картофельное пюре) в зависимости от условий выращивания на различных типах почвы, а также температуры и периода хранения