ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЯСА ТЕЛЯТ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПЕРОКСИДОВ МАГНИЯ И ЦИНКА
Чебаков, Андрей Юрьевич
2003
26 с.
Цель наших исследований - изучение комплекса органолептических, физико-химических и микробиологических показателей мяса телят и разработка научно-обоснованной ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя при скармливании им пероксидов магния и цинка.