ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ПЛЕНКООБРАЗУЮЩЕГО СОСТАВА НА ОСНОВЕ ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
Кюрегян, Гоар Пайлаковна
2003
22 с.
Целью диссертационной работы явилась разработка нового многофункционального защитного пленкообразующего покрытия на основе биоприоритетных поверхностно-активных веществ (ПАВ) для обработки пищевой продукции и использование его с целью сохранения качества, снижения потерь и увеличения сроков хранения пищевых продуктов.