ИССЛЕДОВАНИЕ ИСПОРЧЕННЫХ ЗЕРЕН ПРОСА КАК ОДНОГО ИЗ ОСНОВНЫХ ФАКТОРОВ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИХ КАЧЕСТВО ВЫРАБАТЫВАЕМОЙ ИЗ НЕГО КРУПЫ
Кан, Галина Васильевна
1973
26 с.
Целью настоящего исследования являлось решение следующих вопросов: - изучение причин, приводящих к появлению пятен на ядрах зерен проса; - изучение химического состава поврежденных ядер; - выявление влияния поврежденных зерен в просе, поступающем в переработку, на выход и качество пшена; - разработка рекомендаций по учету и нормированию таких зерен в государственных стандартах.