САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРОДУКТОВ УБОЯ СЕВЕРНЫХ ОЛЕНЕЙ ПРИ ОБНАРУЖЕНИИ РТУТЬСОДЕРЖАЩИХ СОЕДИНЕНИИ И ХЛОРОРГАНИЧЕСКИХ ПЕСТИЦИДОВ
Большакова, Клара Арсеньевна
1979
30 с.
Цель и задачи работы. Изучить фактическую загрязненность ртутьсодержащими соединениями и хлорорганическими пестицидами органов и тканей северных оленей разного возраста, выращенных в двух климатогеографических зонах Якутской АССР; исследовать корма на наличие этих веществ, чтобы установить основные пути поступления их в организм по пищевой цепочке: корм - животное; определить влияние технологических процессов на остатки пестицидов при изготовлении мясопродуктов из оленьего мяса с тем, чтобы наметить пути снижения стойких ядохимикатов и, таким образом, улучшить их санитарно-гигиеническое качест