ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ РАЗЛИЧНОЙ КОНСИСТЕНЦИИ В УСЛОВИЯХ ЕГО УВЛАЖНЕНИЯ
Веселовская, Татьяна Ивановна
1977
26 с.
Цели работы: 1. Изучение условии, вызывающих изменение микроструктуры зерна в процессе его формирования, установление влияния основных компонентов химического состава на технологические и особенно структурно-механические свойства зерна. 2. Выявление взаимосвязей микроструктуры к микротвердости в технологическом процессе измельчения зерна. 3. Выявление факторов, способствующих сохранению у зерна способности к образованию крупок в процессе увлажнения.