ВЛИЯНИЕ ОТКОРМА КОРОВ НА ИЗМЕНЕНИЕ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ И КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МЯСА
Дондуашвили, Карина Георгиевна
1991
28 с.
Цель и задачи исследований. Цель настоящей работы заключается в сравнительной оценке мясной продуктивности и качества мяса взрослых коров шпицкой и сычевской породы при разных типах откорма. для решения этой задачи в работе были поставлены на изучение следующие вопросы: - изучить эффективность откорма выбракованных коров на повышение их живой массы и упитанности, - определить изменения показателей мясной продуктивности до и после откорма по данным контрольных убоев; - исследовать изменения морфологического состава и отдельных ее частей — дать оценку качества мяса до физико-химическим показате