ПРОБЛЕМЫ БИОХИМИИ РЖИ В СВЯЗИ С ОЦЕНКОЙ ЕЕ КАЧЕСТВА
Голенков, В.Ф.
1973
60 с.
Цель и задачи исследований. В своих исследованиях автор считал необходимым особое внимание уделить биохимическим особенностям как целого зерна озимой ржи, так и его отдельных анатомических частей; выяснить на сколько эти особенности изменяются под; влиянием различных внешних факторов; изучить изменение биохимических свойств и химического состава зерна ржи в процессе созревания и прорастания...