СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ МЫШЕЧНЫХ И СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ НЕКОТОРЫХ ВИДОВ РЫБ СЕМЕЙСТВА КАРПОВЫХ
Сребницкая, Л.К.
1970
26 с.
Сравнительные исследования аминокислотного состава тотальных мышечных препаратов и свободных аминокислот мышц двух видов растительноядных рыб и карпа, как представителя того же семейства с "животный" характером питания. Определение на основании аминокислотного состава мышц пищевой ценности исследованных видов; установление видовых различия по этому признаку и внутривидовой его изменчивости, связанной с возрастом и характером пихания.