ИЗУЧЕНИЕ АНАТОМО-МОРФОЛОГИЧЕСКИХ И БИОХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНОВКИ ДЛЯ НАПРАВЛЕННОЙ СЕЛЕКЦИИ СОРТОВ С ПОВЫШЕННОЙ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТЬЮ ШЕЛУШЕНОГО РИСА
Лоточников, Сергей Владимирович
2007
26 с.
Цель и задачи исследований. В связи с вышеизложенным, целью работы явилось комплексное изучение и сравнительный анализ качества шелушеного риса исходного материала по анатомо-морфологическим, био- и физикохимическим признакам, определяющим его пищевую ценность и обеспечивающих формирование расширенного ассортимента рисопродуктов.