ВЛИЯНИЕ АЗОТНОЙ ПОДКОРМКИ И СРОКА УБОРКИ НА СОДЕРЖАНИЕ ПЕНТОЗАНОВ И ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ КАЧЕСТВА ЗЕРНА ОЗИМОЙ РЖИ
Аюпов, Даян Султанович
2005
20 с.
Цель и задачи исследования. Цель исследования состояла в выявлении характера и степени влияния азотной подкормки и срока уборки на содержание пентозанов и хлебопекарные качества зерна озимой ржи. Исходя из цели исследования, были поставлены следующие задачи: - изучить содержание в зерне озимой ржи водорастворимых и нерастворимых пентозанов; - установить взаимосвязи между содержанием пентозанов и показателями хлебопекарных качеств зерна ржи; - обосновать и усовершенствовать наиболее простой косвенный метод оценки содержания в зерне ржи водорастворимых пентозанов; - выявить характер влияния гидр